みんな大好き生ハムのお話。 スペインで市場に行くと目に入るのが生ハム屋さんだ。 天井にはよく日に焼けた生ハムの足が吊るされており、どれもイベリコ豚というのが蹄が黒いことから分かる。 中国では安い生ハムの原木を輸入し、蹄を … 続きを読む 『ハモン・イベリコ』って実際何？を解決！